主料
扇贝1盘
辅料
红椒1个，柿子椒1个，红葱头1个
调料
食盐适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，泡椒适量，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，胡椒粉适量
做法
1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
烹饪技巧
冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜。
1.扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚**胆固醇，它们兼有**胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
2.扇贝可以帮助人解除一些烦恼症状。
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。
家常小炒扇贝肉的做法介绍单着了，扇贝的作用有很多，不但可以明目，还可以用来预**症。一般人都可以食用，而且还非常有好处。
